Quand les journées raccourcissent et que l’air devient plus frais, on cherche tous un peu de réconfort. Et si ce réconfort venait d’un simple gâteau ? Un gâteau moelleux, parfumé, avec des poires fondantes et des amandes croquantes. Facile à préparer, irrésistible à déguster, voici le dessert qui va devenir un incontournable de vos automnes.
Un gâteau doudou, simple et irrésistible
Il y a des recettes qui, une fois testées, ne nous quittent plus. Ce gâteau en fait partie. Il est aussi facile qu’un gâteau au yaourt, mais le résultat est digne d’une pâtisserie fine.
En bouche, c’est une surprise : les poires deviennent fondantes comme des fruits pochés, et les amandes effilées sur le dessus apportent un contraste croquant qu’on adore.
Ingrédients du gâteau poires-amandes
Pas besoin de faire les courses : les ingrédients sont simples et peu nombreux. Et le pot de yaourt sert de mesure, comme dans les recettes les plus classiques.
- 1 pot de yaourt nature (le pot servira de mesure)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
- 2 poires mûres
- 1/2 pot de poudre d’amandes
- Quelques amandes effilées pour le dessus
Préparation express, sans robot ni complication
Ce gâteau est parfait quand on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. Voici comment faire :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Beurrez et farinez un moule à manqué, ou tapissez-le de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot pour mesurer le sucre, la farine, la poudre d’amande et l’huile.
- Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé, puis fouettez bien.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez l’huile et mélangez une dernière fois.
- Pelez les poires et coupez-les en fines lamelles.
- Incorporez la moitié des lamelles à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule, déposez le reste des poires par-dessus et enfoncez-les légèrement.
- Saupoudrez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler, ou attendez qu’il soit à température ambiante pour plus de saveur.
Une base parfaite à décliner selon vos envies
Ce gâteau accepte volontiers les variations. En automne comme en hiver, vous pouvez l’adapter avec ce que vous avez sous la main.
- Remplacez les poires par des pommes, des prunes, ou même des figues.
- Ajoutez des zestes d’orange ou de citron pour un parfum plus vif.
- Misez sur d’autres fruits secs comme les noisettes concassées ou les noix.
- Pour plus de chaleur, incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre moulu.
- Terminez avec un filet de miel au moment de servir.
Un gâteau pour tous les moments
Ce dessert accompagne aussi bien un goûter d’automne qu’un brunch du dimanche. Il se déguste tiède, à température ambiante, ou même légèrement grillé au grille-pain le lendemain matin.
Et surtout, il a ce petit truc : il rassemble tout le monde, même ceux qui jurent ne pas aimer les poires. Un vrai gâteau doudou, qu’on refait sans y penser, et qu’on partage avec plaisir.
Alors, tenterez-vous ce moelleux aux poires et amandes ce week-end ? C’est le genre de recette qui transforme une simple fin de journée en instant de douceur.
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