Quand le temps se rafraîchit et que les feuilles commencent à tomber, rien ne vaut un bon gâteau fait maison. Ce gâteau aux pommes fondant et parfumé est la star de l’automne. Il se prépare facilement, sent divinement bon et offre un pur moment de réconfort. Et une chose est sûre : une fois que vous l’aurez goûté, vous n’aurez qu’une envie… en reprendre une part.
Un gâteau aux pommes qui régale tous les gourmands
Imaginez un gâteau moelleux, doré à souhait, avec des morceaux de pommes fondants et légèrement caramélisés. L’odeur qui sort du four embaume toute la maison. C’est le genre de douceur qui donne envie de s’asseoir, d’oublier la pluie dehors, et de savourer chaque bouchée.
Ce gâteau n’est pas seulement bon. Il est réconfortant, simple, et parfait pour accompagner un thé chaud ou un chocolat à l’ancienne. C’est un dessert de saison, ancré dans l’enfance, et qui plaît à toutes les générations.
Les ingrédients d’un moelleux irrésistible
Pas besoin d’ingrédients compliqués. Voici la liste pour ce gâteau aux pommes fondant :
- 4 à 5 pommes (Reine des Reinettes, Boskoop ou Golden)
- 150 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 12 cl de lait entier
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
Les pommes choisies doivent être à la fois fermes et juteuses. Cueillies à maturité en septembre, elles apportent cette petite acidité délicieuse qui donne tout son caractère au gâteau.
Préparer le gâteau étape par étape
Rien de compliqué, mais chaque geste compte pour obtenir cette texture moelleuse et fondante.
- Épluchez les pommes, coupez-les en lamelles ou en dés généreux.
- Faites revenir les morceaux dans un peu de beurre et une cuillère de sucre. Laissez-les caraméliser doucement.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair.
- Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite le beurre fondu, la vanille, la cannelle puis le lait. La pâte doit être souple et homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez un moule, versez la pâte et répartissez les morceaux de pommes à la surface.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Une fois cuit, le gâteau doit être bien gonflé, doré et légèrement humide à la découpe. Parfait pour un goûter douillet.
Comment le savourer au mieux ?
Tiède, il dévoile tous ses arômes. Mais même froid, le gâteau reste délicieux. Pour une touche de décadence, vous pouvez le servir avec :
- une cuillerée de crème fouettée
- une boule de glace à la vanille
- un filet de caramel beurre salé
Pour la présentation, rien de compliqué : un moule familial, une touche de sucre glace, ou quelques éclats de noisettes suffisent. N’oubliez pas, la pomme reste la vedette.
Conserver ou revisiter votre gâteau aux pommes
Ce gâteau se conserve environ 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans un linge propre. Il garde ainsi toute sa tendresse.
Besoin de variété ? Voici quelques idées :
- Remplacez une partie des pommes par des poires, prunes ou coings
- Ajoutez des noix, amandes ou zestes d’agrumes
- Relevez-le d’une touche de rhum ou de cardamome
C’est une base simple et généreuse, qu’on peut adapter selon ses envies tout en gardant ce côté rustique et fondant qui fait son succès.
Un incontournable de l’automne
Il y a des recettes qui traversent les générations sans perdre de leur magie. Ce gâteau en fait partie. Moelleux, parfumé, facile à faire… il est idéal pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis.
Alors, pourquoi ne pas allumer le four, prendre quelques pommes, et faire de ce jour gris un instant de pur bonheur ? Il ne reste qu’à couper une part… et savourer !
Leave a comment